Restaurante BACK

Si estás buscando un lugar donde la alta cocina se mezcla con la diversión, ¡tienes que conocer el Restaurante BACK en Marbella! Con su estrella Michelin, aquí la técnica y precisión no son solo un cliché, sino que se sienten en cada plato. Imagina un bistró moderno donde la cocina de ayer y hoy se fusiona con toques viajeros, y además te dejan con ganas de volver por más. La experiencia es única y, de verdad, vale la pena hacer una parada.

En este acogedor y elegante local, podrás disfrutar de tapas de fusión que van más allá de lo típico: desde un generoso gazpacho hasta un tierno laing, aquí hay algo para cada paladar. La calidad de los ingredientes y la creatividad del equipo, liderado por los geniales David y Fabián, han hecho que BACK sea un referente en la zona. Así que si quieres alta cocina con un toque de diversión, no dudes en pasarte por el C. Pablo Casals, 8, porque este sitio lo tiene todo. ¡Prepárate para una experiencia gastronómica que no olvidarás!

Dónde se encuentra el Restaurante BACK

Si aún no has probado el Restaurante BACK, te estás perdiendo de una de las joyas de Marbella. Este sitio tiene 5 estrellas y, sin duda, es de lo mejorcito que encontrarás por la zona. A finales del año pasado lo renovaron y ahora se siente más amplio y acogedor. Si decides ir, ten en cuenta que la reserva es obligatoria, ¡no querrás quedarte fuera!

La carta es una delicia y tienen un menú degustación que promete. Esta vez nosotros optamos por comer a la carta y todo fue increíble. No sé qué pensabas, pero te recomiendo los carabineros de entrante y la costilla de segundo. Si te gusta comer bien, aquí vas a chuparte los dedos. Ah, y el precio está entre 70-80 € por persona, la comida, el servicio y el ambiente son un 5/5.

El restaurante ha ganado su merecida Estrella Michelin y eso se nota en cada bocado. El decorado es simple y agradable, perfecto para relajarte y disfrutar. Puedes ir por un menú de 145 € con 7 platos o elegir de la carta, que es lo que hicimos. Cada plato tenía sabores que nunca habíamos probado, un verdadero festín para el paladar. Pero ojo, hubo un pequeño pero: el vino no estaba a la altura de la comida, así que ¡pídele consejo al staff sobre qué vino reservar!

Ah, y si buscas una experiencia gastronómica como ninguna otra, BACK está al nivel. Las fotos no le hacen justicia, hay que vivirlo en persona. Con un costo de 60-70 € por persona para cenar, la comida y el servicio también se llevan un 5/5. Eso sí, el ambiente es muy tranquilo, perfecto para disfrutar a tope.

Ya estamos planeando nuestra próxima visita. Si te decides, puedes encontrar el Restaurante BACK en C. Pablo Casals, 8, 29602 Marbella, Málaga. Es un must para cualquiera que quiera disfrutar de la buena vida y, sobre todo, buena comida. ¡No te lo pierdas!

Cuál es la especialidad gastronómica del Restaurante BACK

Y, bueno, si estás en Marbella, tienes que pasarte por el Restaurante BACK. Nos lo recomendaron y fue toda una experiencia. Cinco estrellas, no es broma. La comida allá es un auténtico camino de satisfacción. Cada plato se siente como un descubrimiento, mezclando sabores que conocíamos, pero que no sabíamos que funcionaban tan bien juntos. Te aseguro que te van a sorprender. El servicio también es un punto fuerte, muy amables y elegantes, y la forma en que te explican la comida es la leche. Pasamos un rato súper divertido.

El ambiente, ni hablar. La decoración es acogedora y realmente te hace sentir especial. Ideal para una cena que quieras recordar. Eso sí, aparcamos un poco lejos, porque no es fácil encontrar sitio en la calle. Tienes las opciones de aparcamiento gratuito que a veces son una odisea, o el de pago si te da igual rascarte un poco el bolsillo. Pero vale la pena.

¿Te cuento algo más? Nos quedó la espinita de probar varios platos que no estaban disponibles, así que no hay otra opción que volver. La tarta de limón, los buñuelos de queso Payoyo y el calamar son platos que no te puedes perder. Aunque, la verdad, hubo un par de cosas que no me convencieron del todo, como el ciervo o el bogavante. Me pareció que le faltó un poco de chispa a esos. Pero bueno, lo que realmente se hace notar es el chipirón con fondo de jamón ibérico, eso estaba de locos.

Y si consigues esas vieiras con salsa cítrica de alcachofa, ya te digo que estás haciendo la elección correcta. No te lo puedes perder, volveremos sin duda.

Por qué se considera que BACK tiene una estrella Michelin

Te cuento, el restaurante BACK en Marbella es simplemente brutal. Tenía años dándole vueltas a la idea de ir y al fin lo conseguimos. La verdad, ha sido una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido. Cinco estrellas no son suficientes para describir lo que viví allí. Cada plato que nos presentaron fue una explosión de sabores, la croqueta de gamba roja especialmente me dejó sin palabras. ¡Podía comer un kilo de eso sin problema!

La atención al público es otro nivel también. Los chicos son súper atentos y siempre están pendientes de todos los detalles. Cada explicación sobre los platos es clara y honesta, así que no te sientes perdido. Quiero decir, en un lugar así, te hacen sentir como si estuvieses en casa pero con la comida de un sueño. Ah, y el ambiente… ¡perfecto para disfrutar tranquilos sin que te griten al oído! En pocas palabras, el sitio es comida de 10, servicio de 10 y ambiente excelente.

Si te gusta comer bien y quieres dar un buen homenaje, este es el sitio. Me encantó que incluso adaptaron un menú fuera de la carta para mis peques. Mira, no en todos los sitios tienen ni idea de cómo tratar a los niños, y aquí lo hicieron con mucho gusto. Eso te dice que el lugar se preocupa por cada cliente, no solo por los adultos. Eso sí, un par de veces deseé que me explicaran un poco más sobre los platos, pero nada que arruine la experiencia.

Ahora, ¿por qué se considera que BACK tiene una estrella Michelin? La creatividad en la cocina y la técnica son simplemente espectaculares. Platos que no solo saben increíble, sino que también están presentados de una manera impresionante. La combinación de sabores, la calidad de los ingredientes y ese ambiente acogedor hacen que merezcan la estrella a pulso. Cada bocado es un viaje, y si estás buscando algo especial, definitivamente debes hacerte una escapada a este sitio. ¡Volveremos tan pronto como podamos!

Qué tipo de cocina se ofrece en BACK

¡Mira, si no has ido al Restaurante BACK en Marbella, te estás perdiendo algo cañón! Es un sitio de alta cocina que tiene una onda brutal y, de hecho, nos sorprendió tanto que fuimos dos veces. La primera, pensábamos en solo “picar algo” y, acabamos full comiendo hasta reventar. ¡Todo estaba delicioso! ¡Si no pruebas la costilla y la sardina con puerro te pierdes de lo bueno de la vida! Y la lubina ni te cuento, está para chuparse los dedos. El servicio también es de primera, te tratan como reyes.

La segunda vez que fuimos, nos pusimos a tiro con el menú completo. Los platos que nos llegaron eran una bomba. Desde el chicle - foie micuit que es una locura, hasta la lubina soasada que era tan rica que la acidez solo la hacía más interesante. El salmonete asado ¡Madre mía! Ese jugo de verduras… como para hacerle una foto y ponerla en Instagram. Lo único que no nos volvió locos fue el lomo asado de ciervo, pero estaba bien. Y ni hablar de los postres, la pera cocinada y la tarta fina de manzana, ¡riquísima! Aunque es más tradicional, vale la pena probarla. Sin duda, volveremos.

Hoy en día, cuando voy a un sitio así, busco que todo fluya bien. BACK no decepciona: el ambiente, el servicio, cada bocado fue una experiencia. Pero, ojo, hay platos que, aunque intentan deslumbrar, se quedan cortos. La cuenta va a ser un golpe en el bolsillo, eso sí, pero vale cada euro. De más de 100 € por persona, pero te aseguro que la experiencia bien lo vale.

¿Y qué tipo de cocina se ofrece en BACK? Pues es una fusión de sabores que juegan con texturas y aromas. Tiene ese toque de alta cocina que hace que cada plato sea una obra de arte en el plato. ¡Así que ya sabes, prepara la cartera y ve a disfrutar de un festín que no olvidarás!

Qué tipos de tapas de fusión se pueden encontrar en el menú

Y mira, no te voy a mentir, Restaurante BACK en C. Pablo Casals, 8, es una parada obligada si estás por Marbella. Nos encanta descubrir lugares nuevos, y este sitio nos tenía con ganas. El servicio fue super atento, un chico ucraniano nos atendió, a veces nos costaba entenderlo, pero la buena onda que tenía lo compensaba todo. Además, la decoración es original, con un aire moderno que al principio te hace pensar que es menos formal de lo que en realidad es. A veces se siente que son tan atentos que te da un poco de reparo, pero al final eso también suma.

Optamos por la carta porque somos más de eso que del menú degustación, y la comida estuvo exquisita. Cada plato era una pequeña obra de arte, todo presentado de manera increíble. No te voy a engañar, no es de los más baratos, pero, bueno, eso es Marbella, ¿no? Estimo que en otra ciudad te costaría menos, pero es lo que hay si vives en tontilandia. Seguramente voy a repetir, porque la experiencia fue bastante buena, así que si tienes la oportunidad, no dudes en ir al menos una vez.

Por otro lado, si te atreves a dejarte sorprender por su oferta de alta cocina, este sitio ha ido creciendo un montón. Su cocina es creativa e innovadora, siempre basándose en el Mediterráneo, utilizando productos frescos del mar y la tierra. Cada año se superan y, ¡felicidades por esa Estrella Michelin! El ambiente es especial, ten cuidado, que te puede hacer sentir como un príncipe.

Y sobre las tapas de fusión, hay cosas que te dejarán con la boca abierta. El Scarlet Shrimp American Sauce and Crispy y la gamba roja con su croqueta son de otro nivel. Mezclan sabores y técnicas que nunca pensaste que irían juntos, dejando una experiencia de sabores increíble en cada bocado. Así que, si andas por allí, ya sabes: ¡a probar esas delicias!

Quiénes son los chefs que lideran el equipo del Restaurante BACK

Te cuento que estuve en el Restaurante BACK en Marbella y, la verdad, me dejaron impresionado. Estamos hablando de un lugar con 5 estrellas que se lo merece. Cada plato que probamos estaba exquisito, y ni te cuento de los entrantes que son cortesía de la casa. La pandemia hizo que la carta fuera un poco más limitada, pero no estaba mal, la calidad sigue siendo excelente. Hicimos el menú degustación de 7 platos y sinceramente, ¡es difícil ponerle un pero a ninguno! Y lo mejor de todo, el precio se ajusta a lo que ofrecen, así que es perfecto para esas ocasiones especiales.

No puedo dejar de mencionar que la cena fue espectacular, sobre todo el menú de degustación. Tomamos el de 7 pasos, pero ya estoy pensando en volver para el de 9 pasos. Es cocina de vanguardia, un festival de sabores y combinaciones que te deja flipando con cada plato. Además, el servicio es muy atento y tienen una gran carta de vinos. No se puede pedir más, ¡es altamente recomendable!

Si pasas por Marbella, el BACK es una experiencia que no te puedes perder. Cada plato del menú degustación sorprende por sí solo. El cuidado en los detalles, desde la presentación hasta el trato del producto, es brutal. Usan productos de la zona, sin olvidarse del cerdo ibérico, que es una delicia. La atención en la sala es de 10, con un equipo que parece tener una ilusión y un compromiso por la excelencia que se nota a millas. ¡Encontrarte con gente joven, súper formada y con ganas de innovar hace que la visita sea todavía más mágica!

Eso sí, hay que decir que a alguno le decepcionó un poco la lubina, pero a mí el resto me pareció genial. La carta fuera del menú degustación es sencilla, pero nos ayudaron a elegir varias cositas para que no nos quedáramos con hambre. Si buscas algo más económico, puede que sean unos 60-70 € por persona, pero hay platos que no puedes dejar de probar, como la gamba roja con su croqueta, que es una joya.

Y sobre los chefs que llevan las riendas del Restaurante BACK, debo decir que son unos cracks. Aunque todavía no tienen la estrella Michelin que se merecen, sus platos son muy elaborados y la atención y el servicio son fenomenales. Así que, ya sabes, si te pasas por Marbella, ¡no te lo puedes perder!

Qué hace que la experiencia gastronómica en BACK sea única

Y, mira, si estás por Marbella, el Restaurante BACK es un sitio que no te puedes perder. He cenado allí y, en serio, le doy 5 estrellas sin dudarlo. Probé el menú "Cuanto te quiero" y, la verdad, cada plato es una explosión de sabor. Te lo digo, los camareros son unos cracks, siempre al tanto de lo que necesitas. Las tapas están brutales, pero el taco de cerdo ibérico fue lo que me dejó sin palabras. Eso sí, la merluza al vapor con espinacas estuvo un poco más floja que el resto, pero se nota que los ingredientes son de calidad.

El ambiente es muy buena onda, me sentí como en casa. Nos atendió Marta, que es un amor, explicando cada detalle de los platos. El trato fue genial, y eso siempre suma en la experiencia, ¿verdad? En general, los sabores son peculiares y explosivos, una experiencia gastronómica que vale la pena, así que gracias al Chef David Olivas y a su equipo por hacernos descubrir esos sabores tan chulos. De postre, no puedes irte sin probar nada. Tienen algunos que son simplemente sublimes.

Aparte, me di cuenta de que el sitio está dirigido de manera ejemplar. Aunque el menú no es extenso, hay platillos que ya son “leyenda” desde 2016. Te ofrecen un menú degustación “Entorno” que está en 105€, más el maridaje de vinos por 80€ opcionales. El tema con el servicio es que a veces tienden a recomendarte más de lo que puedes comer, así que cuidado ahí. Pero en general, todo lo que pedimos estuvo muy bien, con un nivel insuperable en muchos platillos.

Al final, ¿qué es lo que hace que la experiencia en BACK sea única? La creatividad y la calidad en cada bocado, con un trato cercano y una atención profesional que te hace sentir especial. Es una parada obligada si quieres disfrutar de una cocina innovadora y de alto nivel en Marbella. Así que, ya lo sabes, cuando tengas hambre, ¡ve a BACK!

Es necesario hacer una reserva para cenar en el Restaurante BACK

Te juro que desde que escuché a mucha gente hablar del restaurante BACK, tenía unas ganas locas de ir. Y no es para menos, ¡5 estrellas en todos lados! La decoración está cuidada, con un toque divertido y una cocina a la vista que le da vida al lugar. Además, tienen una bodega bien extensa, perfecta para acompañar los platos. Pero, de verdad, me dejó un poco *chafado* la carta, la vi tremendamente corta. Quería ver más opciones o algo interesante fuera de carta.

Al final, me dejé aconsejar por @fabianvillarback, y ahí va la sorpresa: un aperitivo en una caja con dos plantas. ¡Eso sí que es un aperitivo cool! Tenía salmorejo con pulpo y aguacate y un crujiente ibérico que me voló la cabeza. Luego pedí una lubina soasada al momento que estaba brutal, el aliño era la caña. También probé unas vieiras curadas en sal que venían con una pipirrana cítrica de alcachofas y oliva. Un plato original y diferente que me encantó. Y no me olvides de la gamba roja con su croqueta, ¡explosiva a más no poder!

Claro, en la foto la “Back extreme burger” parece un poco sosa, pero en realidad está bastante sabrosa. Para rematar, pedimos un variado de quesos que fue una auténtica maravilla. Un combo de quesos españoles y franceses que tienes que pedir si amas el queso. Sin duda, si estás en Marbella, este lugar es de obligatoria visita. La cocina está hecha con cariño por David Olivas y el servicio es simpático y profesional, aunque me esperaba un poco más con la carta tan cortita. Pero lo que probé, la verdad, estaba muy bueno y los precios son bastante razonables.

Ahora, sobre si es necesario hacer una reserva para cenar… Si vas sin plan, como nosotros, pueden encontrar espacio en la terraza, pero iría a lo seguro y haría una reserva, especialmente si quieres sentarte en el salón y vivir la experiencia al 100%. ¡No te la juegues! Tienen un futuro brillante por delante, así que mejor asegurar tu mesa.

El Restaurante BACK tiene un ambiente acogedor y elegante

Así que, vamos a hablar del Restaurante BACK en Marbella. Este sitio se ha ganado 5 estrellas por una razón, ¿eh? La alta cocina que ofrecen es de otro nivel. Cada plato tiene un toque especial, como si lo hicieran con mucho gusto y mimo. De verdad, están todos deliciosos y son tan diferentes entre sí que es como un festín para los sentidos. El ambiente es super agradable, ideal para relajarte y disfrutar de la buena comida. Y el personal es exquisito, bien atento a todo lo que necesites. Aunque tuvimos que sentarnos en mesas separadas, se aseguraron de que “apenas” lo notáramos, lo cual fue un detalle que se agradece.

Ahora, no todo es perfecto, y aquí también hay un par de cosas que pulir. El servicio, en este caso, deja un poco que desear. Aunque los camareros eran jóvenes y con buena disposición, les falta experiencia. Y el jefe de sala... bueno, lo mejor es que le pongan un poco más de “flow”. La comida, aunque está bien, no es nada del otro mundo, un poco sobrevalorada si me preguntas. Su precio es más de 100 € por persona, así que hay que pensarlo bien antes de hacer la reserva. Cabe destacar que, si te da pereza decidirte entre tanto, tienen un menú degustación que es una excelente manera de probar varias cosas sin romperte la cabeza.

Así que, ¿el Restaurante BACK tiene un ambiente acogedor y elegante? Absolutamente. A pesar de los altibajos en el servicio y la comida, el lugar en sí es un buen spot para una cena especial. El nivel de ruido es bajo, así que puedes charlar sin problemas y disfrutar de la experiencia sin distracciones. Si se animaran a pulir el servicio, este sitio podría ser una bomba total.